หน้าที่ของโปรตีน

หน้าที่สำคัญของโปรตีน

* ให้กรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น

* สร้างกล้ามเนื้อและโครงสร้างของร่างกาย รวมทั้งช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆที่สึกหรอ

* สร้างสารทำงานต่างๆ ในร่างกาย เช่น เอนไซม์ และฮอร์โมนหลายชนิดรวมทั้งช่วยนำพาและขนส่งสารหลายชนิดในเลือด

* สร้างภูมิต้านทาน โดยสร้างสารแอนติบอดี้ ทำหน้าที่จับและทำลายสารแปลกปลอมเข้าสู่ร่างกาย

* ดูแลสมดุลของเหลว โปรตีนในเลือดทำหน้าที่รักษาสมดุลออสโมติก ทั้งในเลือดและในเซลล์

* สร้างกลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดในร่างกาย

* เป็นแหล่งพลังงาน ในบางภาวะที่ร่างกายขาดอาหารอย่างรุนแรง ร่างกายสามารถสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนอิสระ เพื่อนำไปสร้างพลังงานให้แก่ร่างกาย